31 de Agosto Dia de los Frutos secos

Lic en Nutrición Maria Florencia Orlando. Mp 103.

Historia:
La mezcla de frutos secos, también llamada cocktail o cóctel de frutos secos, es un aperitivo consistente en cualquier mezcla de frutos secos combinados mecánica o manualmente. Es habitual que contenga almendra, nuez, nuez de Brasil, anacardo, avellana, pacana y pistacho. También es habitual que incluya diversas legumbres, como habas, guisantes y especialmente manies, así como semillas de girasol y pasas de uva o similares. Los frutos secos pueden saltarse, cocinarse o sancocharse.

Tanto Hadley Fruit Orchards y Alimentos Harmony (dos productores California) afirman que la mezcla del rastro fue inventado en 1968 por dos surfistas de California que mezclan el maní y pasas juntos para tomar un aperitivo energético. Sin embargo, mezcla de frutas secas también se menciona en 1958 la novela de Jack Kerouac El Dharma Bums como los dos personajes principales describen sus comidas planificadas en su preparación para un viaje de senderismo.

Los frutos secos son semillas comestibles cubiertas por una cáscara más o menos dura según las especies, que pueden ser oleaginosas (ricas en aceite, como nueces, maní, almendras, avellanas) o farináceas (contienen almidón en abundancia, como la castaña). Entre los frutos secos más populares hay almendras, avellanas, castañas, castañas de Cajú, castañas de Pará, nuez mariposa, nuez de Pecán, pistachos y maní.

Hidratación: síntomas que indican que te falta tomar más agua

Lic. Romina Krauss-Nutricionista
M.P. n°147

En invierno el consumo de agua es uno de los hábitos que más afectado se ve, ya que con las bajas temperaturas tendemos que ingerir más alimentos y bebidas calientes, como infusiones, principalmente mate y café, dejando de lado el agua sola y jugos naturales, lo cual puede desencadenar deshidratación en distintos grados.

Es importante prestar atención a ciertos signos y síntomas que pueden indicar que nuestro cuerpo está necesitando más agua diariamente, los cuales pueden ser:

HUELLA HÍDRICA, ALIMENTACIÓN Y SALUD

Sonia, Brandt. Licenciada en Nutrición MP 141
Especialista en alimentación basada en plantas

Según UNESCO-IHE (Institute for Water Education) América del Sur ocupa el segundo lugar (26%) frente a Asia (36%) en disponibilidad de agua en el mundo en un informe a través de la RED OCAS de la Unión Europea.

Para saber cuánta agua consumimos, el Dr. Arjen Hoekstra de UNESCO-IHE , profesor de Gestión del Agua en la Universidad de Twente, define Huella Hídrica al volumen total de agua dulce que una persona, empresa o país utiliza para producir los bienes y servicios que consumimos a diario.

Hidratación: que el agua sea tu mejor opción

Lic. Jessica Bordón*

La hidratación y el agua juegan un papel esencial en la nutrición y el buen funcionamiento de nuestro organismo. La deficiencia de agua puede provocar disminución del rendimiento intelectual así como deportivo, fatiga, dolor de espalda y de cabeza e inclusive, en casos muy graves, la muerte. Existen algunos mitos sobre la hidratación, como por ejemplo, que tenemos que tomar 8 vasos de agua al día o que tomar agua con las comidas nos puede hacer aumentar de peso. Veamos qué hay de cierto en estos mitos:

El colegio de nutricionistas invita a los colegas a sumarse a las nuevas subcomisiones de trabajo.

El sábado 13 de Julio, en el marco de la reunión de la Comisión Directiva abierta a los colegiados, se realizó la presentación de las nuevas Subcomisiones de trabajo que integrarán el Colegio de Nutricionistas. Dichos espacios estarán abiertas a los colegas que estén interesados y deseen sumarse a los equipos de trabajo.