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Semana Mundial de la Lactancia Materna – Del 1 al 7 de Agosto

Con el lema “Apoyar la lactancia materna contribuye a un planeta más saludable” se celebra en este 2020 la Semana Mundial de la Lactancia Materna. La nueva campaña se centra en el impacto de la alimentación infantil en el medio ambiente y el cambio climático, destacando que es imperativo proteger, promover y apoyar la lactancia materna para la salud del planeta y su gente.

Recetas Patrias – MBEJÚ MESTIZO por la Licenciada Valeria Cardozo

¿Qué es el Mbejú?

El mbejú o mbeyú es una especie de tortilla hecha a base de almidón de mandioca, queso y otros ingredientes. En castellano su significado refiere a torta aplastada. Es am´pliamente consumido en todo el Paraguay y también todo el norte argentino el mbejú es una preparación producto del sincretismo cultural de los guaraníes y las misiones jesuítas-españolas que se asentaron en el actual territorio paraguayo en la época colonial.

Recetas Patrias – Reviro por la Lic. Laura Daniela Ojeda

LA HISTORIA DEL REVIRO

El origen de este típico alimento tiene sus controversias, hay quienes dicen que es una preparación típica de los paraguayos, también se afirma que es de origen correntino; en esta oportunidad vamos a contarles un poco más al respecto. Nació a fines del siglo XIX, en la provincia de Misiones, la misma limita con Paraguay al oeste y Brasil al este, de norte a sur, y al suroeste con la provincia de Corrientes, una de las tierras guaraníes.

Recetas Patrias – Sopa Paraguaya por la Lic. Sabrina Espinoza

La anécdota histórica que ilustra con mayor precisión y quizás con más credibilidad la creación de dicho menú presenta como protagonistas a Don Carlos Antonio López (fundador del Estado Paraguayo que rigió los destinos de su país entre 1841 y 1862), y a una cocinera del mismo. Se narra que el gran gobernante le gustaba en demasía el “tykueï” o sopa blanca elaborada con leche, queso, huevo y harina de maíz, plato que era cotidianamente infaltable en su mesa. Es así que por un involuntario descuido, una día la cocinera en cuestión coloca en la clásica sopa; más harina de maíz que la habitual con lo cual, ya bien cerca del mediodía, se encontró con problemas donde esa no era la base del “tykueï”, y por otro lado ya no le alcanzaba el tiempo para reiniciar su tarea o sustituir el plato favorito por algún otro.

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