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Recetas Patrias – Reviro por la Lic. Laura Daniela Ojeda

LA HISTORIA DEL REVIRO

El origen de este típico alimento tiene sus controversias, hay quienes dicen que es una preparación típica de los paraguayos, también se afirma que es de origen correntino; en esta oportunidad vamos a contarles un poco más al respecto. Nació a fines del siglo XIX, en la provincia de Misiones, la misma limita con Paraguay al oeste y Brasil al este, de norte a sur, y al suroeste con la provincia de Corrientes, una de las tierras guaraníes.

Recetas Patrias – Sopa Paraguaya por la Lic. Sabrina Espinoza

La anécdota histórica que ilustra con mayor precisión y quizás con más credibilidad la creación de dicho menú presenta como protagonistas a Don Carlos Antonio López (fundador del Estado Paraguayo que rigió los destinos de su país entre 1841 y 1862), y a una cocinera del mismo. Se narra que el gran gobernante le gustaba en demasía el “tykueï” o sopa blanca elaborada con leche, queso, huevo y harina de maíz, plato que era cotidianamente infaltable en su mesa. Es así que por un involuntario descuido, una día la cocinera en cuestión coloca en la clásica sopa; más harina de maíz que la habitual con lo cual, ya bien cerca del mediodía, se encontró con problemas donde esa no era la base del “tykueï”, y por otro lado ya no le alcanzaba el tiempo para reiniciar su tarea o sustituir el plato favorito por algún otro.

Torta 80 Golpes por la Licenciada Cecilia Marín

La torta de los ochenta golpes es argentina pero de origen alemán pues la influencia de la cultura alemana durante la inmigración también repercutió en la cocina argentina, sobre todo en la pastelería, debemos a ella además de la clásica torta 80 golpes,cuyo nombre en alemán es Achtzig Schlag, las bolas de fraile (Berliner), las tortas fritas (Kräppel) y algunas otras mas que llegaron de la mano de los inmigrantes alemanes del Volga. Así que si quieren liberar tensiones no duden en prepararla, ese es el mejor secreto para conseguir una buena miga. Es ideal para disfrutar de una buena merienda o un buen desayuno de domingo

Recetas de Mayo: Pastrafrola por la Licenciada Valentina Ponce Aragón

A pesar de que en la actualidad es una tarta que asociamos directamente a nuestra cultura argenta, la pastafrola no nació precisamente en Sudamérica. La historia cuenta que sus dos posibles lugares de origen son Austria o Italia.

Sea cual sea su origen, lo cierto es que los argentinos la consideramos propia de nuestras comidas típicas, y la incluimos siempre que hay un cumpleaños, una fiesta o simplemente queremos acompañar un rico mate con algo dulce; y por supuesto que la incluimos en todas las fechas patrias.

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