27 de septiembre, 2019

DÍA DE LA ALIMENTACIÓN VEGETARIANA

LIC. SONIA BRANDT
NUTRICIONISTA MP 141

En 2013, se publicó una actualización sobre nutrición para médicos en el diario oficial de Kaiser Permanente, la organización de atención médica administrada más grande de los Estados Unidos, que abarcan 9 millones de personas con alrededor de 15 mil médicos, a quienes fueron dirigidos el mensaje de lograr una alimentación saludable con una Dieta Basada en Plantas.

Pero, ¿qué es la Alimentación Basada en Plantas? este término proviene del inglés PlantBased Diet en sus siglas en inglés que significa dieta o alimentación basada principalmente de alimentos derivados de plantas, incluyendo vegetales, granos, nueces, semillas, legumbres y frutas. Si bien no excluye totalmente los alimentos de origen animal si desalienta el consumo de las carnes, los lácteos y los huevos, así como toda la “basura” refinada y procesada especialmente cuando hablamos de enfermedades crónicas. Este concepto abarca todas las formas de alimentación vegetariana, pero desde un ámbito científico.

Por lo tanto, vale resaltar que, la alimentación vegana o vegetariana es un término que nace desde una concepción filosófica, cultural, ética y religiosa, es decir holística. Es importante establecer esta diferencia porque la nutrición basada en plantas es la ciencia de los alimentos de origen vegetal aplicada a las personas que padecen enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT).

El 80% de las enfermedades del mundo son las ECNT y también ocupan la primera causa de muerte en nuestro planeta, en términos ambientales y humanos. El 50% de la raíz de estas enfermedades, según estudios, se debe a los Hábitos (curiosamente la palabra Diet – dieta o alimentación – significa hábitos) y tan sólo el 10% de las enfermedades están relacionadas con el acceso a servicios sanitarios. Esto último, quiere decir que una persona goce o no goce de salud no está determinado por el acceso a una obra social, medicamento o especialista, sino que está determinado por sus hábitos. ¿qué cambio de paradigma no? Bueno la medicina del Estilo de vida promovida por el Colegio Americano del Estilo de Vida (American Collage Lifestyle Medicine) y la Asociación Latinoamericana del Estilo de Vida (American Lifestyle Medicine Association) es considerada la medicina del nuevo siglo donde fomentan que los nuevos centros de salud deben ser centros de estilo de vida para tratar al paciente enfermos y donde se demuestra que la alimentación basada en plantas es la única capaz de revertir las enfermedades crónicas.

Primavera: una estación ideal para mejorar tus hábitos alimentarios

Lic. Romina Krauss-Nutricionista
M.P. n° 147

Cada estación del año nos ofrece diferentes tipos de alimentos. Al comienzo de la primavera venimos, por lo general, de los excesos cometidos durante el invierno, estación en la que estamos acostumbrados a comer platos con un mayor aporte de grasas y calorías para combatir el frío y en mayor cantidad, además de llevar una vida más sedentaria.

En primavera, llega el buen clima y es un motivo más para realizar un cambio en nuestra alimentación y en nuestro estilo de vida. Nos apetecen alimentos frescos, mayor cantidad de líquidos y nos movemos más, estamos más activos.

Nuestra alimentación debe ser correcta en todas las épocas del año. Nutrirse con alimentos frescos es siempre recomendable y en estos meses, debemos aprovechar las hortalizas y frutas estacionales que nos brinda la naturaleza.

La alimentación varía de una persona a otra. Hay que tener en cuenta el estilo de vida, la edad, la actividad física, si padece algún tipo de enfermedad, etc. Por este motivo, no existe una dieta (alimentación) única para todo el mundo, pero sí podemos hablar de una pauta general que todos podemos seguir: variar la alimentación cuanto sea posible.

Algunas estrategias para mejorar tus hábitos alimentarios y notar los cambios son:

Septiembre 2019.

Posicionamiento de la Coalición Nacional para prevenir la obesidad en niños, niñas y adolescentes.
Ley de Emergencia Alimentaria.

Las organizaciones miembros de la “Coalición Nacional para Prevenir la Obesidad Infantil en Niños, Niñas y Adolescentes”, a través del presente documento, nos pronunciamos a favor de la prórroga de la Ley de Emergencia Alimentaria, aprobada el día 18 de septiembre del corriente año.

Sin embargo, vemos la necesidad de solicitarle al Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Nación que, al momento de implementar la norma, se garantice el derecho a la alimentación adecuada a través de la provisión de alimentos de buena calidad nutricional.

Esto es así teniendo en cuenta el contexto de doble carga de malnutrición en la población argentina, donde coexiste el sobrepeso y la obesidad con el hambre y la desnutrición, especialmente entre niños, niñas y adolescentes de bajos recursos.

A nivel nacional, según la Encuesta Mundial de Salud Escolar (2012), en los últimos cinco años, en el grupo de adolescentes de 13 a 15 años, aumentó el exceso de peso del 24,5% al 28,6%. A su vez, la prevalencia de obesidad pasó del 4,4% al 5,9%. Esta situación demuestra la necesidad de formulación de políticas públicas que tiendan a disminuir el consumo de productos con nutrientes críticos y a mejorar los hábitos alimentarios de la población a los fines de reducir el sobrepeso, la obesidad y otras enfermedades no transmisibles. Es por ello que, el derecho a la alimentación, especialmente en grupos vulnerables, no puede limitarse a promover la ingesta de alimentos, sino a garantizar que la alimentación sea de calidad y saludable.

17 de septiembre Día Internacional de la Manzana

Lic. Comes Ornela MP N°384

En inglés se dice que an apple a day keeps the doctor away, refrán que se podría traducir al español, manteniendo la rima, como “una manzana al día del médico te libraría”. No es una exageración y la clave está en cada manzana es una compleja fórmula de salud.
El manzano es oriundo de Europa y Asia, pero hoy día se cultiva extensamente en todos los continentes, excepto en los países tropicales, ya que el fruto no se desarrolla sin algo de frío.
El árbol necesita un clima templado y húmedo, así como temperaturas que no desciendan de los 20 ºC bajo cero.
Cada año se producen en el mundo más de 40 millones de toneladas de manzanas, lo que las sitúa en el cuarto lugar en la producción mundial de frutas, tras la uva, la naranja y el plátano.

¿Sabías que las pastas forman parte de una alimentación saludable?

Lic. Romina Krauss-Nutricionista

M.P. n° 147

En los últimos tiempos es muy frecuente escuchar a muchas personas decir que se deben eliminar las pastas para bajar de peso o tener una alimentación saludable. Sin embargo, este alimento puede ofrecer muchos beneficios y no debemos dejar de incluirlo en la dieta habitual. Lo que suele suceder es, que la forma en que elegimos consumirlas, no son las más adecuadas, si queremos reducir las calorías del plato. 

Las pastas, si bien, son un alimento energético por su contenido de hidratos de carbono, en general, son bajas en grasas, con cierta cantidad de proteínas, minerales (hierro y zinc), y vitaminas del grupo B. Pese a que los especialistas en nutrición la recomendamos, incluso, hasta dos o tres veces por semana, mucha gente deja de incluirla en la dieta por considerar excesivo su aporte calórico.

La realidad es que, la pasta aporta una cantidad moderada de calorías (350 por cada 100 gramos de pasta seca, aproximadamente), y la forma de complementarla y cocinarla, es lo que hace que sea un menú bajo, moderado o alto en calorías.