Desde el Ministerio de Desarrollo Social y la Mujer y Juventud elaboraron un material sobre las buenas prácticas de manufactura en los servicios de alimentación, con el objetivo de capacitar a los trabajadores que están en el ámbito de la producción de alimentos para evitar el quiebre de la higiene en las distintas etapas de elaboración (recepción de insumos, almacenamiento, manipulación y distribución de las preparaciones).
Algunos de los puntos que se encuentran en el archivo son:
Contaminación cruzada
Contaminación cruzada directa
Contaminación cruzada indirecta
Desinfección
Inocuidad de los alimentos
Limpieza
Microorganismos